營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】
四、試述團體膳食蔬菜保有好品質的方法。(10 分)
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Du Yizhen 幼稚園下 (2016/01/18 23:47)
(一)馬鈴薯宜貯存於陰涼乾燥處,溫度保持 10~15℃,避免溫度太低而造成凍傷及溫度太高易發芽。 (二)厚皮之瓜果可室溫貯存,耐久存。 (三)皮薄之瓜果易腐爛,必須貯藏於.....觀看完整全文,請先登入