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公職◆客家歷史與文化題庫

【非選題】早期臺灣客家移民,不少人從事燒焿、抽籐、製腦、作料等謀生行業,和那些歷史性因素有關,請各抒己見。 (99普考No1)

#2855
公職◆客家歷史與文化- 99 年 - 99公務人員普通考試#12029
編輯私有筆記
1F
曾小哲 高三上 (2013/10/20 16:46):
一、臺灣客家族群早期產業維生
(一)早期客家族群來臺初墾時,當時臺灣有很大片的荒埔地未開發,因為當時原住民還停留在半獵半耕下,早期開墾土地時,需要資源、勞動力,各族群都互相合作,但到後期土地及水資源等不夠,各族群為了爭取資源,變成相互衝突械鬥,許多客家族群紛紛搬離平原到山陵地居住。
(二)再者清朝渡台禁令之關係,其中有「粵地數為海盜淵數,其積習未脫,禁其民渡臺」,客家族群通常以偷渡的方式來台,經過朱一貴事件的客家義勇軍協助平亂有功,故漸漸開放客家族群的限制,因比其他族群較晚來到台灣,其他較肥沃的田地都已被其他族群佔領,客家先民只好往山丘陵地,發展山區經濟,因為客家人長期遷徒,勤儉刻苦,為了攜帶方便與不浪費食材,會將食材利用醃或曬的方式,發展出不同的客家菜色,例如:福菜、筍乾、蘿蔔乾、桔醬等,故客家菜有「鹹、肥、香」特色及客家大菜有「四炆四炒」,都是經由客家人創造出來。
 二、客家族群現代產業
(一)客家傳統產業有樟腦油、桐油、茶葉、菸葉、稻米、美濃紙傘、抽藤、竹子造紙等,這些產物都是客家先民重要的經濟來源,由於大環境的改變,從農業社會轉變為工商業社會,各級政府推動農業轉型,輔助各地方農民轉型,以苗栗為例,傳統稻米產業轉型栽種草莓、紅棗、芋頭等,但無法因應知識經濟轉變,政府於是推動文化創意產業。
(二)2001年6月行政院客家委員會的成立,對於客家產業的推動有很大助力, 例如:客家桐花祭、六堆嘉年華、新竹義民祭、苗栗公館福菜文化節、新竹北埔擂茶、新竹新埔柿餅、高雄美濃紙傘等等,這些都是客家委員會推動的成果,利用原本傳統產業加入創新,顯現在地化產業特色,加入客家文化元素加以包裝、行銷,除了喚起客家族群認同及記憶,結合政府及民間團體、社區居民共同參與公共政策,利用社區總體營造來凝聚客家社區的意識,並且使都市區域福佬化客家族群第二代客家子弟或非客家族群 瞭解更多客家的生活、歷史、文化等,實現現代多元文化的社會,建立共存共榮的族群和諧。