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公職◆客家歷史與文化題庫

【非選題】
【已刪除】臺灣客家飲食因氣候、農作等因素,發展出南北風味不同的特色,但也因客家人群居的習慣,保存著客家菜是「鹹、香、肥」的印象。首先,請說明客家醃(醬)菜歷史由來、製作方式並寫出十種醃(醬)菜名稱;其次,請說明標準客家料理中,一般所謂「四炆、四炒、四點金」之內容與意涵。 (102年高考No4)
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曾小哲 高三上 (2013/10/07 20:44)