餐旅概論(餐旅管理)題庫

【非選題】
近期毒物事件(塑化劑 假油)事件頻傳及物價上漲,大家對挑選食品是萬分謹慎,身為行政主廚的你,該如何做出一份讓大家都放心的菜單呢?(請簡述技巧及菜色)
編輯私有筆記及自訂標籤
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莫眷戀 國一上 (2018/01/15)     0    
去找符合標主的油跟食材
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as20810 小二下 (2018/04/04)     0    
餐廳提倡食育教育,使用台灣在地有機蔬食製作,附上菜品說明 強調使用新鮮的食材並附上證明,菜色方面少油少鹽少糖不加味素。
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周明宸 國一上 (2018/04/27)     0    
無油料理 蒸火鍋