餐旅概論(餐旅管理)題庫

【非選題】
近期毒物事件(塑化劑 假油)事件頻傳及物價上漲,大家對挑選食品是萬分謹慎,身為行政主廚的你,該如何做出一份讓大家都放心的菜單呢?(請簡述技巧及菜色)
編輯私有筆記
最佳解!
Ten0726 幼稚園下 (2016/11/12 22:34)
挑選合格的產.....看完整詳解
58F
阮鈺羲 幼稚園下 (2016/12/24 20:39)
選用符合安全標章的食材做為供應的食品。
59F
鄭珈卉 高三下 (2017/01/16 16:39)
把所有的食材檢驗過把檢驗單貼在門口表示我們的食材是正常的經過檢驗合格的
60F
米亞 小一下 (2017/03/23 16:36)
附上食品檢驗在菜單封面