餐旅概論(餐旅管理)題庫

【非選題】
近期毒物事件(塑化劑 假油)事件頻傳及物價上漲,大家對挑選食品是萬分謹慎,身為行政主廚的你,該如何做出一份讓大家都放心的菜單呢?(請簡述技巧及菜色)
編輯私有筆記及自訂標籤
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陳珮瑄 小一下 (2017/04/26)
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米修. 小四下 (2017/04/29)
設計一份低油高纖的菜單,廚房則用透明化設計 讓大家看的到製程也吃得放心
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鄭雅鍹 小三上 (2017/05/03)
標明食材產地來源,並貼出食品檢驗報告