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技師◆食品工廠管理
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106年 - 食品工廠管理#62272
科目:
技師◆食品工廠管理 |
年份:
106年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
7
試卷資訊
所屬科目:
技師◆食品工廠管理
選擇題 (0)
申論題 (7)
一、請說明廣義生產管理的內容?食品工廠透過生產管理可以達到那些效益?(20 分)
⑴ QC 工程圖(8 分)
⑵預防成本(prevention cost)(6 分)
⑶持續改善(continuous improvement)(6 分)
三、開發具備競爭力新產品對於企業來說,是極為重要的事,請詳述說明在推出新產品 之前應做何種評估分析,以供做為公司開發新產品決策之參考?(20 分)
四、依據「食品良好衛生規範準則」,請說明其對食品業者在倉儲管制有何規定?(20 分)
五、經公告實施食品安全管制系統準則之食品業者,依照「食品安全管制系統準則」之 規定應成立管制小組,請說明管制小組主要的工作職責。(20 分)