108年 - 108 地方政府特種考試_三等_園藝：園藝作物繁殖與育種學#81346

科目：園藝作物繁殖與育種學 | 年份：108年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：園藝作物繁殖與育種學

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、請詳述造成冷凍蔬果於貯藏期間色澤改變之原因。（25 分）

二、請詳述更年性果實不正常後熟原因。（25 分）

三、請詳述蔬果表面塗蠟目的為何？（25 分）

四、何謂巴氏滅菌法（Pasteurization）？適合巴氏滅菌之罐頭須符合之條件為何？（25 分）