所屬科目：【阿摩】未分類題庫
一、試敘述一個成年人每日所需攝取的蛋白質基本份量，另說明一般家禽蛋類，除了蛋殼及蛋黃之外的其他結構成分。(25 分)
二、食用油脂的品質指標有哪些?這些指標所代表的意義為何?(25 分)
三、請問何謂 probiotics?主要是哪些菌屬？對人體健康有何功效？(25 分)
四、請說明四種分析食品中微生物菌數的方法。(25 分)
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