【已刪除】56.下列有關脂質之敘述，何者錯誤？
(A)碘價是指檢品1g，所能吸收碘之mg數
(B)皂化價是指皂化及中和檢品1g之酯及游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數
(C)酯價是指皂化檢品1g中所含之酯，所需氫氧化鉀之mg數
(D)酸價是指中和檢品1g之游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數

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專心

B1 · 2019/07/23

#3500809

碘價:

1. 定義:100g檢品，所能吸收之碘之克數

2. 作用:反應不飽和鍵多寡

3. 乾性油:亞麻仁油、鱈魚肝油 >120

半乾性油:棉仔油、胡麻油 100~120

不乾性油:橄欖油、杏仁油、花生油 <100

4. 注射劑碘價:79~141;皂化價:185~200

5. 測定法:

Hanus method-中華藥典-IBr [和中國秀]

Wijs method-美國藥典-ICl [為美國綠]

(口訣來自阿摩前人)