教甄◆台南縣文史題庫下載題庫

蓮花是世界上最早的被子植物之一，屬於一年一種的水生作物，性喜高溫（年均溫 20~30℃）、 偏微酸性的土壤，不但日照需要充足，也因它的 抗風能力弱，須種植於無強風的環境中。白河蓮花的栽種方式主要以「根莖」的枝芽或「藕節」來繁殖，蓮藕為根與莖的部分，通常一株可繁衍成 20至30公尺的蓮田，所以大多在種植時會保持間隔，而一藕節中可長一花一葉，蓮花的生長過程是先有葉，後有花，蓮葉與花都具有香味，花大而明顯，且雌雄同花，花梗上則佈滿朝下生長的利刺。初生的蓮葉一開始是浮於水面上的，在第五葉之後，蓮葉會先挺出水面，稱之為「立葉」，為了保濕功能，嫩葉會先捲曲，至第三立葉之後才開花，其花期只有約三天，並會分兩次開花。清晨五、六點左右，第一次開三分之二，開花兩小時後又閉合兩小時，第二次才完全綻放。第二天，會開至十點左右，第三天則可開至下午，但三天之後花則無力閉上，終漸漸凋零。每年約二、三月種植，經兩個月半開花，蓮蓬由黃轉綠，慢慢長大，三週後結子收成。