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【段考】國二地理上學期
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107年 - 2018高雄市市立林園高中附設國中八年級107 上學期地理第三次段考(期末考)翰林#85150
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A(0), B(4), C(0), D(1), E(0) #2282876
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#2282883
1. 有關水分與水活性的敘述,下列何者正確? (A) 中濕性食品的含水量約30%~50%,水活性為0.75~0.90 (B) 含油脂食品在水活性0.25以下,因水分含量低而油脂氧化安定性最佳 (C) 酵素性褐變在水活性0.60以上,反應速率會變快 (D) 結合水在零下20℃可形成固態
#2282884
2. 下列哪一種分析方法是採用容量測定法? (A) 蒸餾法-水分定量 (B) 紅外線法-水分定量 (C) 乾式灰化法-灰分定量 (D) 索氏萃取法-粗脂肪定量
#2282885
3. 某生欲將柳橙汁進行減壓抽氣過濾,會使用到圖(一)哪二項器具?(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④
#2282886
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