試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

1. 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中，下列何者不是其主要目的
(A)抑制肉毒桿菌
(B)保水
(C)防腐
(D)抗氧化。

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