試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

44. 稱取肉製品用之配料時，下列何者不正確
(A)磷酸鹽需分別稱取，不能與其他調味料混合一起
(B)維他命 C 可與亞硝酸鹽放在一起
(C)每種配料應有標示，以利分別
(D)所有調味料除鹽外，可利用攪拌機攪拌均勻。

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