試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 1-50（2025/12/05 更新）#134361

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

2. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括
(A)增重
(B)降低溫度
(C)防止失重
(D)發色。

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