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106年 - 106 年 - 桃園市106年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員_營養師試卷#84885
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複選題
複選題
16. 在人體處於穩定狀況下,那些指標可用來評 估身體肌肉量(muscle mass)?
(A)尿中鉀離子量
(B)24 小時尿液肌酸酐量(creatinine)
(C)血清白蛋白濃度(albumin)
(D)三甲基組織胺(3-methylhisidine)
答案:
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統計:
A(20), B(70), C(29), D(34), E(0) #2272408
私人筆記 (共 1 筆)
a573713612
2024/07/01
私人筆記#6169388
未解鎖
答案是BD才對 (A) 尿中鉀離子量 體...
(共 177 字,隱藏中)
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17. 評估是否有鐵缺乏的指標中不包含下列那 一項? (A)運鐵蛋白飽和度(transferrin saturation) (B)血清鐵蛋白(ferritin)濃度 (C)血清白蛋白(albumin)濃度 (D)血紅素(hemoglobin)濃度
#2272409
18. 請問您每天都有喝牛奶嗎?□有 □沒有。 是屬於何種問題? (A)結構型限制式問題 (B)結構型開放式問題 (C)非結構型限制式問題 (D)非結構型開放式問題
#2272410
19. 「健康體位挑戰 1824」宣導活動中,「1824」 是何意思? (A)以 18-24 歲者為目標 (B)腰圍維持18-24 吋 (C)BMI 維持 18-24 (D)每日熱量 1824 大卡以下
#2272411
20. 下列有關膳食營養素參考攝取量的定義,何 者正確? (A)建議攝取量(Recommended Dietary Allowances,RDA),指能滿足半數同年 齡層同性別人口的營養素需求量 (B)平均需要量(Estimated Average Requirements,EAR)為按照理論推算 出能符合半數同年齡層同性別人口的 營養素需求量 (C)足夠攝取量(Adequate Intake,AI), 指當數據不足無法定出 RDA,推算大約 能滿足絕大部分同年齡層同性別人口 的營養素建議量 (D)上限攝取量(Tolerable Upper Intake Levels,UL),指能滿足 100%同年齡層 同性別人口的營養素需求量
#2272412
21. 請問下列何者不是造成食物中毒主要菌種? (A)Salmonella (B)Mansonella ozzardi (C)Shigella dysenteriae (D)Vibrio parahaemolyticus
#2272413
22.Maple syrup urine disease (MSUD)疾病因 對那種營養素代謝作用異常所致? (A)branched-chain amino acids (B)organic acid (C)medium chain fatty acid (D)galactose
#2272414
23. 以奶油、布丁、果凍、水果或易變質、腐敗 之餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等,應貯放 於何條件: (A)攝氏七度以下之冷藏櫃內 (B)攝氏十五度以下之冷藏櫃內 (C)攝氏零度以下之冷凍櫃內 (D)攝氏零下二十度以下之冷凍櫃內
#2272415
24. 真空包裝即食食品得於常溫貯存及販售之 規範。以下何種條件不符合: (A)水活性在零點八五以下 (B)天然酸性食品(pH 值小於四點六者) (C)發酵食品,微生物於發酵過程產酸,致最終產品 pH 值小於四點六或鹽濃度大於百分之十者 (D)氫離子濃度指數(pH 值)在七點五以上
#2272416
25.在評估蛋白質能量狀況且病人處於發炎反應 時,較好的指標蛋白質為? (A)Retinol-binding protein (B)C-reactive protein (C)Albumin (D)Transferrin
#2272417
26. 生食樹薯會發生中毒,是因為樹薯中所含之 亞麻苦苷(Linamarin)經酵素水解產生何種 物質所引起? (A)生物鹼 (B)硫氰酸 (C)氰酸 (D)甲狀腺腫素
#2272418
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