試題詳解

複選題
29. 酵素反應可以用鎖和鑰匙的關係來解釋，稱為「鎖鑰假說」此假說可以解釋下列哪些有關酵素的特性？
(A)受質專一性
(B)反應後酵素分子結構不變
(C)若酵素分子結構改變，則受質無法結合
(D)酵素的作用濃度有一定的範圍
(E)酵素由蛋白質組成並由基因製造