試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題

78. 叉燒包產品
(A)保溫銷售時溫度應維持 45°C 以上
(B)餡料保存於 7°C 以下
(C)保溫銷售時溫度應維持 65°C 以上
(D)餡料保存於 12°C 以下

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B1 · 2025/09/08

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