試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

複選題

80. 泡餅的品質標準是
(A)表面色澤均勻
(B)底部不可焦黑或未烤熟
(C)切開後酥油皮需有明顯而均勻的層次
(D)外型完整呈扁平狀

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B1 · 2025/09/26

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