技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級題庫 下載題庫

1. 中種發酵法第一次中種麵糰攪拌後溫度應為
(A)24～26℃
(B)33～37℃
(C)30～32℃
(D)21～23℃。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

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