試題詳解

1.古時文人常寫出知名食譜，例如南宋林洪的《梅花湯餅》寫道：「泉之紫帽山有高人，嘗作此供。初浸白梅、檀香末水，和麵作餛飩皮，每一疊用五分鐵鑿如梅花樣者，鑿取之。候煮熟，乃過於雞清汁內，每客止二百餘花，可想一食亦不忘梅。後留玉堂元剛亦有如詩：「恍如孤山下，飛玉浮西湖。」將食物與詩詞相結合，深化了人們飲食的感受。 就前述文字而言，下列何者正確？
(A)當中包餡料
(B)食材以梅花為主
(C)梅花肉的餛飩餡
(D)以花命名的料理