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國中技藝-食品職群
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108年 - 108 國中技藝競賽:食品職群1-50#80581
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1.食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
(A)控制體重
(B)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
(C)避免罹患高血壓
(D)預防癌症。
答案:
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統計:
A(0), B(36), C(0), D(1), E(0) #2102540
詳解 (共 1 筆)
社畜治療師(要把筆記變成自己的才有用
B1 · 2021/08/10
#4994539
依據「食品良好衛生規範準則」第五條之附表...
(共 190 字,隱藏中)
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1. 食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何(A)控制體重(B)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染 給顧客(C)避免罹患高血壓(D)預防癌症。
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37.食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何(A)預防癌症(B)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給 顧客(C)避免罹患高血壓(D)控制體重。
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26. 食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何(A)預防癌症(B)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染 給顧客(C)控制體重(D)避免罹患高血壓。
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15. 食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何(A)控制體重(B)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給 顧客(C)避免罹患高血壓(D)預防癌症。
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26. 食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何(A)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客(B)避 免罹患高血壓(C)控制體重(D)預防癌症。
#2613813
2.食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)乾料庫房(B)辦公室的文件保存區(C)鍋具存放櫃(D)主廚自家。
#2102541
3.下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了節省成本,口罩需重複使用(B)因為已經戴口罩了所以不用再注意個人衛生(C)食品作業時,為了避免污染,宜全程戴口罩(D)戴口罩可避免頭髮污染到食品。
#2102542
4.有關洗手之衛生,下列何者正確(A)手上沒有污垢就可以不用洗手(B)洗手是預防交叉污染最好的方法(C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(D)戴手套之前可以不用洗手。
#2102543
5.下列何者是正確的洗手方式(A)使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳(B)慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略(C)使用洗手乳洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部(D)洗手後用圍裙將手部擦乾。
#2102544
6.食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,其中的「刷」是什麼意思(A)使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨(B)使用乾淨的刷子把手心刷乾淨(C)使用乾淨的刷子把手肘刷乾淨(D)使用乾淨的刷子把洗手台刷乾淨。
#2102545
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