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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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93年 - 93 二技統測_化妝品類_專業科目(一):生理學及營養學#144676
> 試題詳解
1. 下列何者不是單醣類?
(A) 乳糖
(B) 甘露糖
(C) 葡萄糖
(D) 果糖
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2. 「貧血」與缺乏下列那一種礦物質有關? (A) 磷 (B) 鈉 (C) 鈣 (D) 鐵
#4031080
3. 下列何者與膠原蛋白的合成有密切關係? (A) 維生素A (B) 維生素B12 (C) 維生素C (D) 維生素D
#4031081
4. 下列何種飲食對改善骨質疏鬆症(osteoporosis)的幫助最少? (A) 攝取豆類食物或豆製品 (B) 攝取富含鈣的食物 (C) 攝取富含蛋白質的製品 (D) 攝取富含維生素D的食物
#4031082
5. 某廠商販賣的「大豆沙拉油」,在廣告中宣稱「本產品絕不含膽固醇」。對於這項說法,下列敘述何者正確? (A) 因為該產品經特殊處理去除其中的膽固醇 (B) 該產品只是比他廠類似產品的膽固醇含量更少而已 (C) 該產品是經由特別篩選的大豆品種所萃取出的特殊油 (D) 只不過是宣傳手法而已,大豆本來就不含膽固醇
#4031083
6. 「血糖」值的高或低,是指血液中那一種糖的濃度? (A) 葡萄糖 (B) 半乳糖 (C) 甘露糖 (D) 果糖
#4031084
7. 下列何種狀況,身體會呈現負氮平衡(negative nitrogen balance)? (A) 燒燙傷病人 (B) 健康成年人 (C) 成長中的兒童 (D) 懷孕婦女
#4031085
8. 如果市售某一罐可樂(內容量355毫升)的營養標示為:每100毫升含42大卡,鈉8毫克,蛋白質和脂肪皆為0公克,請問該產品的碳水化合物含量約為多少? (A) 10% (B) 12% (C) 14% (D) 16%
#4031086
9. 下列何者為人體所需之必需脂肪酸(essential fatty acid)? (A) 油酸 (B) 亞麻油酸 (C) 棕櫚酸 (D) 硬脂酸
#4031087
10. 下列那一個食品的廣告標示,在詞句上有明顯誇大之嫌: (A) 消除青春痘、黑斑,使皮膚白皙 (B) 體內環保從腸道開始 (C) 可增加飽足感、促進腸道蠕動 (D) 滋補強身
#4031088
11. 三大產熱營養素之消化吸收率,由大至小的排列為: (A) 脂肪、蛋白質、醣類 (B) 醣類、脂肪、蛋白質 (C) 脂肪、醣類、蛋白質 (D) 醣類、蛋白質、脂肪
#4031089
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