試題詳解

1. 下列有關人體對食物攝取比例的需求，及食物營養成分的說明，何者正確？
(A) 魚、蛋、肉類攝取比例位於飲食金字塔的最底部，以應付生長的需要
(B) 五穀類食物富含醣類，攝取比例宜排列於飲食金字塔頂端
(C) 脂質為最高熱量儲存型式，不參與生物構造的形成
(D) 礦物質可調節肌肉、神經等生理功能 的