試題詳解

1. 下列有關家用餐盤與鍋具的敘述中哪一項 最不合邏輯 ？
(A) 銅質杯盤不宜盛裝酸性飲料，否則有銅離子溶出之虞
(B) 鋁有引起腦部病變疑慮，且鋁鍋中的鋁遇酸可能溶出鋁離子， 使用時宜留意
(C) 常見的 304不鏽鋼鍋是鐵、鉻合金製品，雖耐熱防鏽，也會逐 漸被氧化腐蝕
(D) 不沾鍋多以聚氯乙烯作為表面塗層，在高溫下使用，亦不會 剝落變質