10 有關貯藏對蛋之影響，下列敘述何者正確？
(A)貯藏時間長的蛋，蛋氣室會變小
(B)貯藏時間長的蛋，蛋會往下沉
(C)貯藏於高溫的蛋，水分會由蛋黃滲透入蛋白
(D)貯藏時間長的蛋，用來製作荷包蛋時，蛋黃扁而面積較大

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	吳亭瑩大二上 (2019/01/22) (A)貯藏時間長的蛋，蛋氣室會變小 - ... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

藍色小肥雞大二下 (2023/05/25)

A) 貯藏時間長的蛋，蛋氣室會變小二氧化碳和水分會藉由氣室不斷向外，使氣室變大

(B) 貯藏時間長的蛋，蛋會往下沉往上

(D) 貯藏時間長的蛋，用來製作荷包蛋時，蛋黃扁而面積較大

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫