【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，『舊用戶且擁有VIP』可再切回舊版。前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

10.製造番茄罐頭時，常在塡充液加入少量氯化鈣，主要目的爲：
(A)防止軟化及保持形狀
(B)強化風味
(C)減少殺菌時間
(D)抑制酵素活性

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 93 年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

答案：登入後觀看
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 2天 ,已有 1 則答案

s810203 幼兒園下 (2022/03/15):

添加氯化鈣可以增加硬度

1個讚

回報試題錯誤收錄

你可以購買他人私人筆記。