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專科學力鑑定◆專(二):職場安全與衛生
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112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝:職場安全與衛生#122350
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10. 依據我國「食品良好衛生規範準則」詮釋,食品作業場所不包含下列哪一項?
(A) 食品原材料處理場所
(B) 食品製造場所
(C) 食品展示場所
(D) 食品貯存場所
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B1 · 2025/10/15
#6896243
1. 題目解析 本題的核心在於理解「食...
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相關試題
1. 依據我國「食品良好衛生規範準則」詮釋,食品業者之場區在 ① 出入口、② 門窗、 ③ 通風口、④其他孔道四項位置中,有幾項必須保持清潔,並設置防止病媒侵入設施? (A) 一項 (B) 二項 (C) 三項 (D) 四項
#3302824
2. 依據我國「免洗筷衛生標準」詮釋,免洗筷中不得檢出下列何種成分? (A) 二氧化硫成分 (B) 次氯酸鈉成分 (C) 過氧化氫成分 (D) 酒精成分
#3302825
3. 依據我國「一般食品衛生標準」詮釋,①食用冰塊、②飲料、③包裝飲用水及④盛裝飲用水四種之原料水中,有幾種原料水需要符合「飲用水水質標準」? (A) 1種 (B) 2種 (C) 3種 (D) 4種
#3302826
4. 依據我國「職業安全衛生設施規則」詮釋,天然氣此類危險物屬於下列哪一種類型? (A) 可燃性氣體 (B) 爆炸性物質 (C) 著火性物質 (D) 氧化性物質
#3302827
5. 依據我國「消防法」和「消防法施行細則」詮釋,在 ①酒店、②觀光旅館、③旅館、 ④總樓地板面積二百五十平方公尺之餐廳四個場所中,有幾個需要訂定消防防護計畫? (A) 一個 (B) 二個 (C) 三個 (D) 四個
#3302828
6. 依據我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」詮釋,下列何者最不可能受到真菌毒素污染? (A) 玉米 (B) 花生 (C) 水產類 (D) 辣椒粉
#3302829
7. 依據我國「消防法」詮釋,餐廳以「各類場所消防安全設備設置標準」設置之消防安全設備的①設計、②監造、③測試和④檢修四項工作中,有幾項可以由消防設備士為之? (A) 一項 (B) 二項 (C) 三項 (D) 四項
#3302830
8. 依據我國「食品安全衛生管理法」詮釋,與食品或食品添加物直接接觸之①器械、②工具、 ③器皿、④人員四項中,食品器具定義範圍包含其中幾項? (A) 1項 (B) 2項 (C) 3項 (D) 4項
#3302831
9. 關於成人實施心肺復甦術時,胸外按壓胸口的步驟中,按壓深度必須使胸骨下陷約幾公分? (A) 1~2公分 (B) 5~6公分 (C) 10~15公分 (D) 20公分以上
#3302832
11. 依據我國「觀光旅館建築及設備標準」詮釋,下列何者不是觀光旅館客房浴室必備之項目? (A) 洗臉盆 (B) 自動電話 (C) 淋浴設備 (D) 沖水馬桶
#3302834
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