10. 罐頭製品殺菌過程中，最可能因為無法破壞細菌哪一種結構，而造成食物中毒？
(A) 質體
(B) 莢膜
(C) 鞭毛
(D) 內孢子

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統計： A(12), B(54), C(3), D(111), E(0) #1226187

詳解 (共 1 筆)

#5189225

內孢子具有耐高溫、酸鹼的特性，且對抗生素有強耐受性，為細菌對抗惡劣環境的生存模式，因此不容易破解

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