10. 菜單的設計者很容易有的錯誤觀念是: (A) 應該要有一定的藝術修養 (B) 因為自己有專業知識，所以按照自己的需求來設計 (C) 要審核每天進貨價格以控制食物成本 (D) 要考慮季節因素，安排時令菜餚

16. 一般而言，以下不同型態的旅館，其房價由高到低的排序應為: (A) luxury hotels > first-class hotels > all-suite hotels > economy hotels (B) first-class hotels > luxury hotels > all-suite hotels > economy hotels (C) all-suite hotels > first-class hotels > luxury hotels > economy hotels (D) first-class hotels > all-suite hotels > luxury hotels > economy hotels