1. 要洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
3. 要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。
4. 要澈底加熱:食品中心溫度超過70℃,細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度:保存低於7℃,室溫不宜放置過久。
23. 為確保食品安全防止發生食品中毒,首重「五要」,下列敘述何者為真? ① ..-阿摩線上測驗