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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

103.麵粉中添加維生素C作為改良劑之主要效用，為？　
(A)熟成作用　
(B)漂白作用　
(C)熟成及漂白作用　
(D)殺菌作用。
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詳解 (共 1 筆)

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