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4 對一般乳劑安定性較為適宜的溫度為多少℃？
(A) 60
(B) 5
(C) -5
(D) -20

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難度： 非常簡單

最佳解!
	Newfie 國二下 (2018/01/25) 乳劑不能放冷凍會分離凍在一起則無法搖勻... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

菜餅大三下 (2023/04/03)
乳化劑之安定性：最安定溫度 5℃，不凝絮、不乳析、不結塊、內相不分離、不長黴。

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