試題詳解

11 依據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，下列敘述何者錯誤？
(A)領有營養師執業執照者可為餐飲衛生業務之督導人員
(B)學校餐飲從業人員應於每學年開學前 2 週內或新進用前接受健康檢查，合格者始得從事餐飲工作
(C)學校餐飲從業人員每學年應參加衛生（健康飲食）講習至少 8 小時
(D)學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少 1 份，標示日期、餐別，置於攝氏 7 度以下，冷藏保存 24 小時，以備查驗