教甄◆觀光事業科/餐飲管理科題庫下載題庫

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11.下列關於收善餐務的描述，何者錯誤？
(A)廚餘可分為養豬廚餘及堆肥廚餘兩大類。
(B)廚餘類廢棄物的最佳處理方法為分類回收再利用。
(C)清洗餐具的先後順序為：預洗、沖洗、清洗、烘乾、消毒。
(D)收拾餐具器皿時，要掌握「盤在下、碗在上；大盤盛小盤、大碗裝 小碗的原則。

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
拉拉~加油 高三下 (2021/03/18)

(C)清洗餐具的先後順序為：預洗、清洗、沖洗、消毒、烘乾。


11.下列關於收善餐務的描述，何者錯誤？ (A)廚餘可分為養豬廚餘及堆肥廚餘兩..-阿摩線上測驗