技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

11. 酵母道納司品嚐時有酸味原因之一為？
(A)基本發酵不足
(B)油溫太低
(C)中間鬆弛不足
(D)最後發酵太久。

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024

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