11.長期禁食,身體不會產生下列何種代謝的改變? (A)以酮體作為神經系統的能量來源 (B)腦部開始使用肝酶作為主要能量來源 (C)人體蛋白質分解減緩,储存的脂肪利用增加 (D)禁食期間鈣與鉀會耗盡。

10. 關於學校午餐的設計原則,下列敘述何者錯誤? (A)公告菜單的菜名一定要吸引學生,學生不喜歡吃的食材名稱不要列出。 (B)油炸菜餚每週不超過2次。 (C)學校午餐供應的飲品、點心應符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定。 (D)若要提供甜品,以低糖之全穀雜糧類為主(例如:綠豆薏仁湯、地瓜湯),供應頻率1週不超過1次。