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11. 製作蛋糕時添加的食鹽( NaCl )，其性質屬於何種材料？
(A) 濕性材料
(B) 韌性材料
(C) 柔性材料
(D) 酸性材料的食品群專業科目(一) 第 3 頁共 8 頁

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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫