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解析：

這道題目測試的是主謂一致性。題目中的關鍵部分是：

「Eating green peppers ________ difficult for me」

這句話的意思是，吃青椒對我來說很困難。我無法忍受它的味道。

選項分析：

• (B) are（是，複數）：這個選項不合適，因為主語「Eating green peppers」是一個動名詞片語，作為單數主語。
• (C) being（正在）：這個選項不符合語法，因為這裡需要一個動詞來完成句子。
• (D) be（原形動詞）：這個選項不合適，因為需要使用的是現在式動詞，而非原形。

(A) is（是，單數） 是最合適的選項。主語「Eating green peppers」是單數，因此需要搭配單數動詞「is」。

正確答案：(A) is

吃青椒對我來說很困難。我無法忍受它的味道。

解析: Eating green peppers 是單數，選單數的be動詞is，因此本題選A答案。

(A) is 是(單數)(O)

(B) are 是(複數)(X)

(C) being（正在）(X)

(D) be（原形動詞）(X)