明膠又稱魚膠或吉利丁(從英文名「Gelatine」譯音而來),是以動物皮、骨內的蛋白質即膠原製成,帶淺黃色透明,無味的膠質,主要成分為蛋白質。
24 下列何種組合可以供應素食者食用?①吉利丁果凍 ②蒟蒻凍 ③洋菜凍 ④雞皮凍..-阿摩線上測驗