技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級題庫 下載題庫

12. 麵糊類蛋糕油脂用量應為麵粉的
(A)20～30%
(B)不受限制
(C)45～100%
(D)120～140%。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

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