12. 下列何者為製茶過程中殺菁的主要作用？
(A) 加高溫抑制茶葉的發酵
(B) 整形使茶葉條狀或捲曲
(C) 增加茶湯味道
(D) 破壞細胞使汁液流出

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統計： A(1015), B(30), C(37), D(135), E(0) #661051

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#2318830
就是利用高溫使茶菁裡的酵素失去活性，不再...
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#5180303
下列何者為製茶過程中殺菁的主要作用？ ...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3948271
未解鎖
用高溫抑制發酵：殺菁就是利用高溫使茶菁裡...
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