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教甄◆生物專業題庫 下載題庫

12. 蛋白質因加熱而變性時哪一級結構不會發生改變？ ①一級 ②二級 ③三級 ④四級。

教甄◆生物專業- 102 年 - 102年中區教甄生物專業試題(50題)#14595

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1F

一個小希望國三下 (2022/02/17)

①一級結構為蛋白序列。

②二級結構：α螺旋(α-helix)與β摺疊(beta sheet)。

③三級結構經摺疊組成模組，其中可能有氫鍵、離子鍵和二硫鍵用以穩定構型。

④四級結構是由兩個或多個多肽鏈通過相互作用形成的結構，如：血紅蛋白(四級結構的蛋白質)。

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