121. 依照食品良好衛生規範準則，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新
(A)出現泡沫時
(B)總極性化合物超過25%
(C)油炸超過 1 小時
(D)油炸豬肉後。

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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