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(A)宴席中如何分配一條魚

魚的部位不同，肉的厚度也各不相同。一般情況下，魚頭部分最為尊貴，魚身部分最為肥厚，但聰明的人們為了不厚此薄彼，給魚的全身都賦予了各自的意義，無論吃到哪一段都有著吉祥的說辭，比如魚眼是最尊貴的部位，要呈送主客，名為「高看一眼」;，分到魚嘴者名為「唇齒相依」;分到魚尾者名為「委以重任」;，分到魚翅者名為「展翅高飛」;分到魚腹者名為「推心置腹」。

吃魚的規矩還有一條，就是在很多國家(地區)的餐飲禮儀中，吃魚時都不能給魚翻身，必須是吃完一面後，將魚骨取走，再繼續吃下一面。這種風俗的起源已無法細究，有一種觀點認為是始於漁家對於「翻」意的忌諱，因為翻船是漁家的滅頂之災，所以，在臨海、臨...

(A)宴席中如何分配一條魚

魚的部位不同，肉的厚度也各不相同。一般情況下，魚頭部分最為尊貴，魚身部分最為肥厚，但聰明的人們為了不厚此薄彼，給魚的全身都賦予了各自的意義，無論吃到哪一段都有著吉祥的說辭，比如魚眼是最尊貴的部位，要呈送主客，名為「高看一眼」;，分到魚嘴者名為「唇齒相依」;分到魚尾者名為「委以重任」;，分到魚翅者名為「展翅高飛」;分到魚腹者名為「推心置腹」。

吃魚的規矩還有一條，就是在很多國家(地區)的餐飲禮儀中，吃魚時都不能給魚翻身，必須是吃完一面後，將魚骨取走，再繼續吃下一面。這種風俗的起源已無法細究，有一種觀點認為是始於漁家對於「翻」意的忌諱，因為翻船是漁家的滅頂之災，所以，在臨海、臨河之地，吃魚時不僅忌諱「翻魚」動作，甚至連「翻」字也不能說，一般會用「順魚」(把魚順過來)、「掉頭」(把魚從頭開始倒轉一面)、「划過來」(翻轉魚身)或者「正魚」替代。

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