統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫 下載題庫

第二部分：飲料與調酒
【題組】46. 熱咖啡適飲溫度為 60~65°C，下列哪一種成分因溫度降低產生化學變化，使咖啡味道變澀？
(A) 單寧酸
(B) 咖啡因
(C) 脂肪
(D) 胺基酸

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

最佳解!
	Ai Ju Lu 國一上 (2018/03/30) 會影響沖泡後的咖啡變澀的.....觀看完... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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