13.菸鹼酸(Niacin)在下列哪種食物來源最豐富:
(A)玉米
(B)牛乳
(C)水果
(D)豬肝

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統計： A(7), B(2), C(2), D(12), E(0) #3088356

詳解 (共 1 筆)

#5926020

菸鹼素也就是維生素B3，也稱為維生素PP、菸鹼酸等其他名稱，屬於維生素B群的一員，無毒性，是一種水溶性維生素，是人體必需的13種維生素之一，更是其中人體需要量最多的一種。
肝臟、腰子、瘦肉、全麥製品、小麥胚芽、啤酒酵母、黃豆、花生等，菸鹼酸的含量很豐富。

色胺酸可轉變成菸鹼酸，牛奶等優良蛋白質中含有大量的色胺酸，在體內可轉變成菸鹼酸。

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