13. 下列何種物質可應用於脫水蔬菜加工，改善酵素性褐變？
(A) 糖
(B) 醋
(C) 亞硝酸鹽
(D) 亞硫酸鹽

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統計： A(19), B(18), C(30), D(168), E(0) #1584000