教甄◆自然專業題庫下載題庫

膽汁（英語：Bile）是指大多數脊椎動物的肝細胞分泌出來的一種汁液。肝臟持續分泌膽汁，並存放在膽囊內，然後在進食時把膽汁經膽總管釋放入小腸幫助消化脂肪。膽汁的主要作用是乳化脂質（其中不含酶）。

成分

• 膽鹽（鈉甘膽酸鹽、sodium taurocholate）：為結合膽汁酸的鈉鹽；膽鹽可以降低脂肪表面張力，使脂肪乳化，分散於溶液中，增加胰脂肪酶的作用面積；膽鹽達到一定濃度，聚合成微膠粒，脂肪酸、甘油一脂滲入微膠粒中，促進脂肪酸的吸收。
• 膽色素：為血紅蛋白的分解產物，由膽紅素、膽綠素組成；決定著膽汁的顏色，膽色素過多可出現黃疸。
• 膽固醇：為膽汁酸的前身；一般膽鹽、膽固醇和卵磷脂（Lecithin）保持適當的比例，膽固醇呈溶解狀態，若比例失調，易沉積成膽結石。