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13. 關於蝦子放入熱水中煮熟後產生足部黑變現象，下列敘述何者正確？
(A)一定是不新鮮蝦子才會有黑變現象
(B)加熱使得蝦紅素被分解所產生的黑色物質
(C)不肖商人添加磷酸鹽所導致的黑變現象
(D)酪胺酸受酵素催化所產生的黑色物質

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	高小安大一上 (2018/05/08) 蝦子離水死亡後，體內消化酵素會受到酪胺酸... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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