資料來源:http://ebake.dyn.dhs.org/basics/DBQryDesc.asp?Name=%C4%D1%AF%BB
台灣國家標準 CNS 對麵粉之分級
正確為:特高筋粉>高筋粉>粉心粉>中筋粉>低筋粉
77. 有關穀類食品加工技術發展與應用,以下敘述何者不正確 (A) 穀類蛋白質..-阿摩線上測驗