生雞肉*(1-生廢棄率)*(1-收縮率)*(1-熟廢棄率)=可食用的
生雞肉*0.94*0.95*0.96=60(克)
生雞肉=69.98888018
100人份生雞肉=6998.888018(克)=約7(公斤)
13 假設供應一人份的熟品帶骨雞肉量為 60 公克,雞肉的生廢棄率為 6%,收縮..-阿摩線上測驗